为什么中国医生这么擅长拔鱼刺？

春节期间的饭桌上，鱼是出镜率最高的食物之一。

但鱼有多惹人喜爱，鱼刺就有多让人恼火，当你狼吞虎咽之时，感觉一根细小的鱼刺划过喉咙，一切都晚了，咽不下去也吐不出来的鱼刺，逼得多少人大年三十晚上急吼吼地去医院。

经历了无数大场面的医生们早已见怪不怪，头灯一照，压舌板一压，再拿镊子一夹，最快前后不过几十秒，鱼刺就被拔出来了。由于卡鱼刺的人实在太多，有的医院甚至开设了夜间鱼刺门诊，忙碌的时候，医生一晚上要拔几十根鱼刺。

中国医生有太多拔鱼刺的练手机会。南京某一个医院门诊日均接诊十几个鱼刺患者，节假期这个数字还会翻倍，医生拔鱼刺的手法熟练得令人心疼。

外国医生也并非故意偷懒不练习，主要是外国人真的很少卡鱼刺，他们更常见的是卡鸡骨头，甚至卡硬币，显然这些“大块头”要比鱼刺好取多了。

那么，外国人是不吃鱼吗？为什么不会卡鱼刺？

①不同的鱼有不同的刺

外国人当然也吃鱼，而且还吃的不少。

问题在于，他们吃的鱼和中国人常吃的鱼不一样。

首先要明确的是，海水鱼和淡水鱼的鱼刺差异非常大。海水鱼缺少肌间骨，只有中间一条粗壮的脊骨。淡水鱼则不同，除了脊骨外还有各式各样的肌间骨刺，想要被鱼刺卡住简直不要太容易。

而巧的是，中国人吃的大多为淡水鱼，拔鱼刺困难大国美国等地则以海水鱼为主。

根据美国国家海洋与气象局（NOAA）的信息，鲑鱼（别名：三文鱼）和金枪鱼是美国最受欢迎的食用鱼类，美国人一年会在买鲑鱼上花费将近六亿美元，在金枪鱼上消费近一亿五千万美元，平均每人每年吃一公斤多重的鲑鱼，以及近一公斤的金枪鱼。

而中国人则热衷于淡水鱼，我国的“四大名鱼”松江鲈、黄河鲤、兴凯湖鲌、松花江鳜，还有“四大家鱼”青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，全都是淡水鱼。

②中西方的饮食差异

西方人饮食多用刀叉，吃鱼时大多以鱼排的形式，有太多鱼刺的淡水鱼不方便切成排，所以他们更多选择刺少、方便的海鱼。中国人的筷子则活动自如，不怕挑刺麻烦。

真卡了鱼刺怎么办？

被鱼刺卡住后，先停止进食，放松喉部肌肉。

如果鱼刺卡住的部位较浅，可以试试对着镜子取出来。如果鱼刺卡住的部位较深，或是被鱼刺卡住后出现不停咳嗽、吞咽困难、吞咽疼痛、胸口疼、甚至咽喉出血的状况，应立即去医院取出。

靠大口吃馒头或其他食物把鱼刺“送”下去不可取，虽然有时候这么做确实有用，但也可能导致鱼刺扎得更深，造成更严重的后果。

（来源：中国新闻周刊）