你想吃么？~

我国有着悠久的美食文化，我国美食种类繁多，各个地区的饮食习惯也是不尽相同，有些地方无辣不欢，而有些地方却基本滴辣不沾。并且随着今年我国美食的发展，许多外国吃货们也都纷纷前来我国想要一品“美食大国”的究竟，大多都找到了自己心仪的菜品。

，总是有些人不信中国菜的辣度，上来就说想要吃我们全中国最辣的菜，老板直接说千万不要后悔啊，比较中国有些菜，可以说是非常的辣了。今天小编就和大家分享一道辣子口味的美食。

辣子鸡丁

配料：

鸡大腿 1根、干海椒 1把、花椒 2撮、小葱 3根、菜籽油 3茶匙、料酒 2茶匙、白芝麻 1茶匙、精盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、鸡精 1/4茶匙

步骤1.鲜冻鸡大腿。

步骤2.带皮骨宰成大肉丁；

步骤3.清水浸泡，挤去血水、沥水；

步骤4.放盐、胡椒粉、料酒，抓均匀。

步骤5.干海椒剪成节，备青、红花椒；

步骤6.将海椒节、花椒在清水中过一遍；

步骤7.沥干水分。

步骤8.多油、烧至四五成热，倒入鸡肉丁；

步骤9.中火炸至油泡变小后捞出；

步骤10.油烧至七八成热，将鸡肉丁复炸至表皮起硬壳后捞出沥油。

步骤11.倒出多余油，小火、倒入海椒、花椒炸出辣香味；

步骤12.倒入鸡肉丁翻炒；

步骤13.放盐、鸡精、葱颗翻炒；

步骤14.放熟白芝麻；

步骤15.大火翻炒均匀出锅即可。

烹饪小贴士：

1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；

2、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复；

3、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑

大家喜欢这道美食吗？