我们平时吃的海带，为什么要打个结？

我们谈及海带，都知道它可以拿来凉拌也可以拿来煮水，那么有个问题你是否能够回答？

那就是海带拿来煮水的时候，为什么总是可以看到其被打了一个结呢？

如果我们不打结，直接放下锅里面煮的话，是否也可以呢？

做饭讲究“色、香、味”俱全，海带煮水打结自然也和这三点有关。

首先，海带煮水之前打一个结是为了食材的美观，前面我们提到了美食的“色”，说到就是这一点，若是去餐厅里面，端上来的一碗海带汤看起来很“杂乱”，汤碗里面的海带散散落落的，下筷之前就已经不觉得这汤是美味的了。

其二，海带打结是为了吃起来的还是更为方便，如果你常吃海带的话，你会发现其实它在煮熟前后都显得“滑不溜秋”的，打个结，我们在吃的时候就很容易可以用筷子夹起来了，当然勺子一样也可以将其舀起来，是处于食用方便的考虑。

其三，海带打结是为了满足“色香味俱全”中的“香”和“味”，如果不打结的话，因为海带含有较高的盐分，煮水过程中表面会黏糊糊的，这样一来一片片海带不是粘锅就是相互叠在一起，吃的时候影响了口味。

层层叠起的海带尽管其味道可能不怎么会变，但我们吃的时候会觉得不舒服，这难道不是对于“口味”的另一种影响吗？而这一点，海边的人最懂，因为他们较为熟悉海产品的“习性”，若是对海带不怎么理解的我们，可能拿来煮水就没这么讲究，但吃起来却显得麻烦了。

这个冷知识，你知道了吗？