震惊！！无糖饮料居然比有糖饮料危害更大？

李靓莉（《写给父母的儿童营养课》作者，首批国家注册营养师）

通常宣传自己是无糖饮料的产品，是指利用甜味剂（代糖）替代糖，在提供甜味的同时，热量很低或没有热量，并且不会导致血糖升高。

比如一罐无糖可乐相比普通可乐可以减少35～40克的糖，减少糖分的摄入，降低饮用者超重肥胖、患糖尿病等健康风险。

不过甜味剂对于人类健康安全与否，在科学界一直是一个复杂而充满争议的话题。有些研究提出了甜味剂存在的潜在问题，与代谢综合征、控制体重及食欲有关。

比较确定的是，大多数甜味剂的甜度比蔗糖更高，习惯喝无糖饮料的人会依赖这种甜味。尤其是现在，很多无糖饮料的宣传过于强调自己的优点，会让很多人误以为这是可以替代饮用水的饮料。

同学们在面对无糖饮料时，正确的态度应该是：平时不要养成喝饮料的习惯，偶尔喝饮料的时候，可以选择无糖饮料。

最后还要提醒大家一点：无糖饮料的热量很低，在打球、跑步等剧烈运动后，饮用无糖饮料并不能达到快速恢复体力的效果，在这种情况下，还是需要用含糖的液体迅速补充能量。

李靓莉（《写给父母的儿童营养课》作者，首批国家注册营养师） 

鱼汤、鸡汤、猪蹄汤等肉汤里，除了水分之外，含量最多的就是脂肪了，蛋白质的含量很少。

鱼汤和猪蹄汤经过长时间的熬煮，将肉里的脂肪“熬了出来”，白色的肉汤其实就是脂肪乳化后形成的。

肉汤的营养成分单一，营养密度低，比起直接吃肉逊色多了。长时间熬煮后，还会产生大量嘌呤。

我们常会听到这样一种说法，“喝骨头汤补钙”，但实际上每100毫升骨头汤的钙含量仅为2～5毫克，而100毫升牛奶的钙含量约有100毫克。

想补钙，喝牛奶比喝骨头汤高效多了。喝汤本身是很传统的饮食行为，只有选择正确的喝汤方法才会让我们的身体更健康。

首先，建议选择蔬菜汤、菌菇汤等素汤，可以避免喝下过多的脂肪；其次，在烹调肉汤后，可以利用撇油勺撇去油脂，或者待冷却后把表面一层固化的油脂挖掉。当然，最重要的是在喝肉汤的时候要同时吃里面的肉。