【高中组 第一题】筷意 余昕

筷意

        中国在很早以前就用餐具了，用勺子的历史大概有8000年了，用叉子的历史大概也有4000年，虽然不知筷子是什么时候开始使用的，但我想，它的历史至少也该有3000年了。令我吃惊的是，叉子竟然更早，但叉子在战国以后，使用频率不及筷子了。餐具有着明确的分工，在先秦，勺子只用来吃饭，筷子用来吃菜。

          “筷子”本来并不叫“筷子”，是明代以后的吴中渔民忌讳“箸”的音，不仅怕船停“住”，更怕船“蛀”。所以，故有“快子”的名称，后世之箸多为竹造，故称之为“筷子”。但在此之前，先秦的“俠”与汉时的“箸”都是一类货。名传后世的清朝的《康熙字典》中仅收录了“箸”而不是“筷子”，而现如今，筷子的称呼人们早己习惯，但人不能“忘其始也”。我国是筷箸的发源地，用箸的历史可以追溯到商代，古籍《韩非子》载:“昔者纣为象箸而箕子怖。”虽然那时候中原野象成群，但据《本味篇》载，当时有“旌象之约”，如此，大肆杀象，取鼻取牙是情理之中的，那“纣为象箸”也无需惊叹了。箕子为何而怖？因为，有了象箸势必会有玉杯，人的欲望无尽，那么奢华之风便会在商代盛行起来。 

        发明筷子，必然与吃有关。中国古代，在中原地区以农业为主，所以有五谷，而五谷之中，粟为其首（粟，就是稷，也就是小米）。小米也许是最早被食用的谷物之一，所以我很疑惑，这种食物，在文明之初，又是怎么处理的呢？小米颗粒小，外皮嘛，又不易除去，在主食为小米的中原，饮食多么不便，西北的游牧民族，吃的是牛羊肉，可煮可烤，可以用手抓着吃，而在印度，人家吃的是大米，可以蒸煮成团，同样可以用手抓着吃。但当时我们的祖先吃的是小米粥，但由于吃食少，不得不加入野菜什么的，本来是粥，但由于有野菜、肉块什么的妨碍了粥的流动，吃起来不方便。但时间紧迫，要抓紧时间干活，所以发明了“箸”。由此可见，“箸”（筯）的发明，最初是为了方便进食，而非必不可少的，但如今，我们的生活已经离不开它了。 

        筷子，在千百年中，也形成了它自己的专属文化。从“纣为象箸”到如今，筷子的材质早已有翻天覆地的筷子，在千百年中，也形成了它自己的专属文化。从“纣为象箸”到如今，筷子的材质早已有翻天覆地的变化了。而且用筷子忌讳的东西不少，三长两短、品箸留声、击盏敲盅、泪箸遗珠等等都是。但只要在用餐过程中，注意以下几点即可。首先，用餐过程中，筷子要正用，使用时要对齐；然后，用餐过程中，不能有声音，口嚼无声，也不能用筷子敲碗，这样会被人视为乞丐的；夹菜是一件精细活，无汤滴落，夹时就夹碰到的，千万别用筷子在菜盘中不住地扒拉，这是一种缺乏教养的行为；最后，帮人盛饭时，別贪图省力，将筷子插在饭里再递给对方，因为在传统中，只有给逝者上香时才这么做。 

        而现如今，随着中国走向世界，筷子为更多人所了解，被更多人所熟用。不希望人们能“忘其始也”。

作者姓名：余昕

学校：浙江省龙游中学

年级：高一

班级：12班

指导老师：吴慧芳（联系电话：13587036600）