【高中组1】《茶之韵》余晓慧

茶之韵

“杯中森林，水中芭蕾”，这是我听过的，对茶的美誉。

“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至数十尺，其巴山、峡川有两人和包着”是出自唐代陆羽《茶经》中，不但描述茶的形态，也指出了茶产于中国南方。中国是茶的故乡，打开了中国5000年文化发展史，它是中华文明中的一颗璀璨明珠。

相传，神农氏有一次先后尝了72种毒草，五脏若焚，四肢麻木，便躺在一棵树下休息。忽然，有一阵凉风吹过，掉下一片树叶落入口中，清香甜醇，便采下树上的嫩叶再尝，咀嚼后毒气顿时褪去，全身舒适轻松。神农后来多次品茗，反复检查，于是他认定此树种为治病良药，并称“茶”。从此“茶”就在世间代代相传。

我的家乡是个好地方，峰峦重叠，山林连绵。这里的茶园远离了喧嚣，隐于群山的怀抱，每一片茶叶都是大自然的馈赠。每年惊蛰初过，是采制首批开化龙顶的最佳时机，是明前采头茶，称“明前茶”。茶叶的采摘全凭手工极为辛苦。一名熟练的采茶姑娘，每天最多也只能采十二两。据说最早的时候“明前茶”必须由未婚女子来采摘，而且不能用手必须用双唇采下。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，为开化龙顶的主要特征，泡开后不但色绿汤香，更绝的是，各个茶叶竖立杯中，有“杯子树林”美誉。采茶，制茶，销茶。已成为开化人民经济生活的一部分。泡茶，散茶，品茶。更成为人们显示素养，表达敬意，寄托情感的时尚和生活艺术。

中国茶向世界其他国家传播，最先日本，韩国，远渡重洋至英国。在英国，享用中国茶曾是身份的象征。目前，中国茶叶已行销世界五大洲上百个国家和地区，影响着世界各地。

历史冷知识：最早传到西方国家时，吃的是茶渣，而不喝茶。

名茶有很多，如西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，安溪铁观音，但我们开化的龙顶也不错。在明朝，开化茶叶被立为朝廷贡品。相传元朝末年，朱元璋与陈友谅在九江大战失利，与刘伯温走散。刘伯温往开化撤退，来到开化大龙山，人疲马乏之时，喝到当地的好茶，精神振奋，疲乏顿消。后来刘伯温将这好茶献给朱元璋，便赐名“大龙茶”。后来，朱元璋做了皇帝，年年进贡大龙茶，这就是今天开化龙顶的前身。

手工制茶，指尖上的传承。栾礼周出身于宜昌市武陵区太平溪镇黄家冲村的一个制茶世家，祖辈以种茶、手工精制绿茶为业，算到他已是第八代了。栾礼周勤奋努力，认真学习。经历了40多年的手工制茶，他的手虽然变得十分粗糙，但它对温度和软硬度非常敏感，稍微有一点变化他都能做出准确的判断。由于手工茶费时，很多厂家改作机械厂，手工茶产量很难于机械厂相比，经济效益低，但在栾礼周看来，祖宗留下的一定要传承下去。况且手工茶更好地保持了茶叶原有的天然风味，滋味醇厚甘爽。随着时代的发展，人们的消费返朴归真，手工茶不仅畅销国内，还远销于各国。栾礼周说，让消费者喝到传统口感的好茶是他一生奋斗的目标。

正如栾礼周所做的，他一生都在为了传承茶文化，中华传统文化而奋斗。目前我校也拓展了与茶有关的课程与活动，为的是让更多的人了解茶，并传承它。

如何品茶？品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来涵盖。一、品茶的正确方法之备：品茶的首道工序，包括对开水，茶具，茶叶和环境四方面相关准备工作。二、品茶的正确方法之洗：指对茶具的热烫、清洗过程，主要是为了温杯和消毒。三、品茶的正确方法之取：按客人的习惯喜欢，准备各种品种，以供客人选择。四、品茶的正确方法之沏：沏茶时动作要轻柔而稳重，把茶壶上下拉三次，即行家所说的“凤凰三点头”，有助于使杯中茶叶能均匀地吸水。五、品茶的正确方法之端：端茶给客人，万万不可以用手提杯边缘或者直接握住杯身。正确做法应该用左手托住杯底，右手稍微扶住杯身即可。六、品茶的正确方法之饮：客人接过茶后出于礼貌，不应举杯一饮而尽，可从杯中稍吮一小口，茶水经过舌头扩散到舌苔，直接刺激味蕾，此时则自会体会品字的含义。七、品茶的正确吃方法之斟：给客人斟茶时，切忌等客人杯底将露，在加开水，而应该勤斟少加。俗话说“浅茶满酒”，要注意礼节。八、品茶的正确之方法之清：清洗茶具须等客人离开方可进行，清洗之后存放好以待下次使用。

茶陪伴着中华民族走过漫长的岁月，记载着中华民族深厚的历史文化底蕴，是中国博大精深的文化。茶文化是中国传统文化重要内容之一，中国乃礼仪之邦，茶文化与中华礼仪文明相结合，形成一种别具鲜明的中华传统文化，我们要继承并弘扬中华传统文化真想我们中国国人的凝聚力，共同建设美好家园。

一壶好茶，是每一片茶叶共同创造的净土。我们要好好传承。

作者姓名：余晓慧

学校：开化县职业教育中心

年级：高一年级

班级：2班

指导老师：程琳