吾乡的茶

吾乡在太湖之南，钱塘之北。吾乡人民好安逸，对美食独有钟情，不求手工艺如何精美，但一定不能亏待自己的胃。

吾乡有湖笔，大火烧，梅花糕，但我最爱吾乡的茶。

吾乡的茶名曰烘豆茶。

小时候觉得烘豆茶淡而无味，现在喝起来确是满满的家乡情怀，总觉得鲁迅先生小说里的茴香豆是比不上吾乡的烘豆的。吾乡民风淳朴，客人来了，总是先递上一杯暖暖的烘豆茶，还没喝上两口，主人又急急地给你加水，一杯茶，是永远都喝不完的。茶里面的烘豆，橘皮，胡萝卜丝就一次次在开水里翻腾，直到完完全全失去了它们自己的味道。

烘豆茶亦称熏豆茶，防风茶，在有些旅游景点还会被叫做咸茶，是吾乡特有的三道茶之一。据说防风茶是吾乡的先民们为了给治水的防风氏祛湿驱寒而发明的茶，防风氏性急，连豆带水囫囵吞了这杯茶，结果更加力大无边，大水很快就被治好了，想必在这其中必也有吾乡先民的功劳。烘豆茶在吾乡流传了千年，连茶圣陆羽也要记上一笔，毕竟咸津津的茶不是哪里都喝得到的。

烘豆茶虽然好喝，但烘豆茶的制作却是很麻烦的，特别是里面的烘豆，每次起码都要花上一整晚的时间，洗豆子，去掉豆衣，然后放在炭火上烤，直到豆子烘干了，摇一摇筛子能发出“沙拉沙拉”的声音为止。每次制作小孩子都特别兴奋，帮着大人看炉子，但等到天越来越晚，眼皮就开始打架，就不知不觉睡着了，到了后半夜，就只剩下炭火燃烧的声音和大人轻轻的交谈——大声是不敢的，怕吵醒了酣睡中的孩子。

烘豆茶里面的烘豆也可以不加水而干嚼，当做小零食也是不错的，嚼起来有一种炭火的味道，还有毛豆的清香，这种味道大概离开了吾乡就遇不到了。

毛豆烘干了之后怎么样呢？接下来橘皮也要烘干，丁香萝卜丝也要烘干，野芝麻也要烘干……然后一样一样加到烘豆茶里面，就像是一个微型的大杂烩。吾乡有一个特别的风俗，如果毛脚女婿去丈母娘家拜访，茶中东西放的越多就代表丈母娘对这位女婿十分满意，反之，若茶里面的东西越来越少，到最后只剩下了一杯白开水，就是表示被拒绝了，这门亲事也就不能再继续下去。吾乡人民温婉，拒绝别人也不好意思当面说出口，就换了一种委婉的方式。一方水土养一方人，一方人创造一方文化，大抵就是这个意思吧。

吾乡的茶没有像绿茶，红茶这种市场上主流的茶一样被大众所知，但它也带给了吾乡的人们一种不一样的生活，风俗习惯，文化传统，吾乡的茶就像吾乡的人一样与世无争地在这个世界上舒适地生活着，千百年来一直这样，子子孙孙生生不息。

吾乡出门在外的游子，一定会特别想念家乡的茶糕，梅花糕，定胜糕，大火烧的味道，也一定会想念走亲访友时还没有坐稳就被送上来的那一杯永远也喝不完的烘豆茶。

德清县高级中学高二（4）班

胡梓伊